大瘪咕和房客喝着酒，听着他们的讲述，不由得想起了自己初入社会时的情景，于是他也给他们讲了讲自己的故事：
大瘪咕的第一份工作是在饭店里打杂，他原想着饭店的活不会难到哪里去，谁知道还真不好干，他的任务是没有客人时帮厨，客人来了要端菜上桌，客人走了要撤桌清洁，这些活都不好干。因为是新人，帮厨时那些老员工会欺负他，比如说把最难的择菜活交给他，择菜不能太老，就是说带着烂菜叶不行，也不能太嫩，就是说菜根菜叶原则上可扔可不扔的部分，一定要留下。有一回大瘪咕择的嫩了，饭店老板鸡皮酸脸的批评了他一顿，气得大瘪咕真想抡起旁边的菜刀，像拍黄瓜一样把他拍了，又一想出门三分冤，小不忍则乱大谋，心里想着狗一般的人，不和他一般见识。
饭店没有固定休息时间，早上要及时配菜，等待客
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