吴二口指着那张精致图册上的菜肴告诉齐缘，他们按照古时的大宴礼仪，菜点的摆盘儿也是极有讲究的，不像现代人吃饭一样简单的把大菜按冷热正点的顺序一放便好。封建帝王普遍自认为是真龙天子、紫微星下凡，所以不管是上席、中席还是长膳，除了吃的好之外，还都要由专门的思膳官结合钦天监所提供的天地立法、黄道凶吉进行菜品摆盘，以顺应天和。这套独特的摆盘规则极其复杂，除了按照皇帝个人喜好进行摆放之外，还必须参考天圆地方、五行六合、七经八维、九尊十全的义易理学说不断进行调整。为了顺应所谓的天意，宫廷里发明了诸多摆盘的名头和讲究，极其华而不实，所以辛亥革命后便已几乎失传。有部分流传到民间的，则渐渐演化成了中餐礼仪中的头三尾四、茶壶嘴不能冲人，筷子不能横着放，鱼背不能冲老人，筷子不能交
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