林初平上手摸了下，整体是硬的，但用力捏的话，饼胚还是能被捏出个小坑。
这个状态是非常适合拿去加工。林初平让李继军现场制作一个炸饼让他看看。
炸饼听起来是炸的饼子，但实际上要先用电饼铛小火焖个七八成熟，然后再在油锅里稍稍一炸，就能跟串串一起被炸熟。
李继军这就把鏊子搬上来，先把饼胚烘到七八成熟，然后起油锅。
他一边炸饼子，一边咧开嘴直笑，说：“小东家还是你们读书人有办法，弄回来的那个酵母菌和泡打粉，照你说的法子这么一弄，嘿！面团又白又蓬松。我刚都试了，炸出来的饼子又白又香又酥，里面还软软的，好吃的很呢！”
饼子做得比较小，炸熟的过程其实很快，不过两三分钟，饼子就炸好了。
林初平掰开一个，因为中间迭了两层油酥，轻易就能从中间掰开，半发面
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